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Cahier de l'été N°1

GASTRONOMIE MOLÉCULAIRE AU LABORATOIRE
Et si c'était vous le Top chef cet été ?
Le sucre d’amidon, qu’est-ce que c’est ?
Le sucre décor, comment ça marche ?
La meringue, comment ça marche ?
La sphérifıcation normale ou inversée, comment ça marche ?
C’est quoi le Kappagel ?
La chantilly, comment ça marche ?
L'agar-agar, un gel à râper ?
12 recettes originales à déguster !

Cahier de l'été N°2

L'ART ET LA SCIENCE
Depuis des années, la Science se met au service de l’Art pour défendre, soutenir, analyser et comprendre le travail des artistes et l’histoire matérielle des œuvres d’art. 
Les FORMULES de fabrication de colorants présentées sont des exemples qui illustrent des applications méconnues du travail de laboratoire.
6 formules de fabrication de colorants à faire en équipe ! 

Cahier de l'été N°3

L'ART ET LA SCIENCE
Des œuvres d'art décryptées sous un œil scientifique
Les « SECRETS cachés d’œuvres d’art » présentés ici sont des exemples qui illustrent la manière de faire de la chimie et de l’histoire de l’art.
6 secrets dévoilés pour épater vos amis cet été ...

Cahier de l'Innovation

INNOVATION
Mettez le cap sur l’innovation ! 
Vitrine des innovations du Laboratoire présentées par 250 exposants, acteurs de la Recherche, de l'Analyse et du Contrôle de tous les secteurs d’activité (recherche académique, pharmacie, biotechs, agro-agri, chimie, santé…).
120 nouveautés déjà annoncées ! (au 13 juillet 2021)

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